Com cuinar l'arròs ja bullit

Cuinar l’arròs a la planxa és fàcil i és bàsicament el mateix que preparar l’arròs ordinari. Bulliu 2 parts d’aigua i un polsim de sal, afegiu-hi 1 part d’arròs, després cobriu l’olla i reduiu el foc. Algunes varietats s’han de fer a foc lent durant 45 minuts, mentre que l’arròs convertit a l’estil americà s’ha precuinat i només triga de 20 a 25 minuts. [1] També podeu cuinar-lo al microones o fer servir una olla arrossera . Si bé l’arròs embutxat és un tipus d’arròs distint, el terme també es pot referir a la cuina parcialment d’arròs blanc o marró. Per preparar l'arròs pel vostre compte, feu-ho al foc fins que quedi tot just, o una mica cruixent, i acabeu-lo de coure amb la vostra sopa, pilaf o risotto.

Preparació de l'arròs parlat a la cuina

Preparació de l'arròs parlat a la cuina
Remullar l’arròs durant 30 minuts per reduir el temps de cocció i augmentar el sabor. Si voleu, aboqueu prou aigua calenta sobre l’arròs per cobrir-lo d’1 a 2 polzades (2,5 a 5,1 cm). Remullar l’arròs de 20 a 30 minuts, i després abocar l’arròs a través d’un tamís fi per drenar l’aigua. [2]
  • El remull és opcional, però reduirà el temps de cocció en un 20 per cent. Un temps de cocció més curt donarà lloc a un arròs amb més sabor.
Preparació de l'arròs parlat a la cuina
Porteu 2 parts d’aigua i un polsim de sal a ebullició. Utilitzeu una proporció de 2 parts aigua amb 1 part d'arròs. Si, per exemple, esteu cuinant 1 tassa (240 ml) d’arròs, utilitzeu 2 tasses (470 ml) d’aigua. Aboqueu l’aigua en una olla mitjana, afegiu-hi un polsim de sal i, després, feu-ho bullir a foc mitjà-alt. [3]
  • Si voleu fer 4 porcions, utilitzeu 1 tassa (240 ml) d’arròs i 2 tasses (470 ml) d’aigua. Dividiu aquestes mesures per la meitat per fer 2 porcions o multiplicar-les per 2 per obtenir 8 porcions. Només heu d’adherir-vos a la proporció d’arrossos d’aigua de 2 parts.
Preparació de l'arròs parlat a la cuina
Afegiu 1 part d’arròs bullit. Quan l'aigua arribi a ebullició, afegiu el vostre arròs a l'olla. Doneu-ho una remenada ràpida perquè l’arròs es reparteixi uniformement. [4]
  • Si heu remullat l’arròs, recordeu-ho drenar per un tamís fi abans d’afegir-lo a l’aigua bullent. Afegiu l’arròs remullat lentament a l’aigua bullent per evitar que esquitxi. Haureu absorbit una mica de l’aigua, de manera que serà una mica més pesat que l’arròs no xop.
Preparació de l'arròs parlat a la cuina
Tapar i sofregir l'arròs convertit a l'estil americà durant 15 a 25 minuts. Doneu un arròs a l’arròs, redueu el foc a mig-baix, i després tapeu l’olla. Si teniu arròs convertit sense batre, només caldrà coure durant 20 a 25 minuts. Si heu remullat l’arròs, cuineu-lo entre 15 i 20 minuts. [5]
  • L’arròs convertit a l’estil americà és precuinat, de manera que el seu temps de cocció és més curt.
Preparació de l'arròs parlat a la cuina
Cuineu arròs tallat a l'estil sud-indi fins a 45 minuts. Remeneu l’arròs, reduiu el foc a foc lent i tapeu l’olla. Si bé l’arròs convertit a l’estil americà és precuinat, en realitat s’han de coure altres varietats emparedades més que l’arròs blanc normal. [6] Aquestes varietats cal coure-les al voltant de 45 minuts. [7]
  • Si heu remullat l’arròs, comproveu-ho al cap d’uns 35 minuts.
  • Si no esteu segurs de quin producte teniu, consulteu les seves instruccions de cuina.
Preparació de l'arròs parlat a la cuina
Apagueu el foc, i empolseu l’arròs amb una forquilla. Quan acabi l’arròs, apagueu el foc i deixeu-ho reposar 5 minuts. Traieu la tapa, barregeu suaument l’arròs amb una forquilla i, després, serveix-lo immediatament. [8]

Cuina d'arròs preparat al microones

Cuina d'arròs preparat al microones
Combina aigua, arròs parlat i sal en un recipient segur per a microones. Utilitzeu una proporció de 2 parts d'aigua amb 1 part d'arròs i afegiu-hi un polsim de sal. Agiteu els ingredients junts en un recipient segur per a microones. Haureu de cobrir l’arròs mentre es cuina, així que utilitzeu un recipient amb tapa. [9]
  • L’arròs s’expandirà quan es cou, de manera que assegureu-vos que l’arròs i l’aigua no cuinats omplin l’envàs a menys de la meitat.
  • Utilitzeu 1 tassa (240 ml) d’arròs i 2 tasses (470 ml) d’aigua per fer 4 porcions. Si necessiteu més o menys de 4 porcions, poseu-hi la proporció d'aigua amb una part d'arrossos de 2 parts.
  • No cal fer una presa de begudes, però, si voleu, podeu remullar l’arròs en aigua tèbia durant 15 minuts per reduir el temps de cocció.
Cuina d'arròs preparat al microones
Microones l’envàs destapat durant 5 minuts. Durant els primers 5 minuts, coure l’arròs a la potència total del vostre microones. Si després de 5 minuts no bull, coure al microones durant 2 o 5 minuts més. [10]
  • Després revestireu l'arròs en el procés de cocció, però deixeu-lo al moment.
Cuina d'arròs preparat al microones
Tapeu l’arròs i coeu-ho durant 15 minuts a potència mitjana. Després que l’aigua bulli, tapar el recipient i configurar el microones a potència mitjana. Coure-ho durant 15 minuts i comprovar si està acabat. [11]
  • L’arròs convertit a l’estil americà s’ha de fer al cap d’uns 15 minuts. Si teniu un arròs mariner a l'estil indi del sud, probablement haureu de coure un mínim de 5 a 10 minuts.
Cuina d'arròs preparat al microones
Microondeu-lo durant 5 minuts addicionals, si cal. Passats els 15 minuts, comproveu si l’arròs absorbia tota l’aigua i comprova la seva textura. Si no s’aconsegueix, microones-ho al mig durant 5 minuts més. [12]
  • Coure i comprovar l’arròs en intervals de 5 minuts fins que s’acabi.
  • Si l’arròs és tendre però hi ha aigua dins del recipient, escorreu l’excés d’aigua.
Cuina d'arròs preparat al microones
Enfarinem l’arròs i el servim. Quan l’arròs s’hagi acabat de coure, enfarineu-lo amb una forquilla. Serviu-lo des del contenidor de microones o transfereix-lo a un plat de servir. [13]

Utilitzant una cuina d’arròs

Utilitzant una cuina d’arròs
Consulteu el manual de la vostra cuina d’arròs. Per a la majoria dels fogons d’arròs, les instruccions bàsiques són universals. Tanmateix, hi ha lleugeres variacions entre els productes, així que comproveu el manual si hi ha proporcions recomanades d’aigua a arròs, temps de cocció i altres detalls. [14]
  • Comproveu les instruccions per veure si el fabricant recomana pre-remullar arròs i si haureu d’ajustar qualsevol configuració per a l’arròs en remull. Alguns fabricants recomanen primer remullar l’arròs integral. Si el manual es menciona remullant arròs, empoleu l’arròs maridat d’estil sud-indi segons les instruccions.
Utilitzant una cuina d’arròs
Afegiu-hi 2 parts d’aigua, 1 part d’arròs embolicat i un polsim de sal a l’olla. Aboqueu l’aigua al recipient, afegiu-hi un polsim de sal, i després remeneu l’arròs. [15]
  • Afegiu 1 tassa (240 ml) d’arròs i 2 tasses (470 ml) d’aigua per fer 4 porcions. Doblegueu les mesures per a 8 porcions o combineu 1⁄2 tassa (120 ml) d’arròs amb 1 tassa (240 ml) per a 2 porcions. Només heu d’adherir-vos a la proporció d’arrossos d’aigua de 2 parts.
  • Ajusteu les mesures si el manual recomana una relació aigua-arròs diferent.
Utilitzant una cuina d’arròs
Enceneu l’olla d’arròs. Per a models que tinguin múltiples ajustaments, seleccioneu l’opció d’arròs blanc. La cuina s’apagarà automàticament quan l’arròs acabi de coure. Hauria de trigar uns 15 a 20 minuts. [16]
  • Atès que l'arròs mariner a l'estil indi del sud triga més temps, seleccioneu la configuració d'arròs marró. Hauria de trigar uns 30 minuts. Alguns fabricants suggereixen remullar arròs negre abans de cuinar-lo. Si és així, remulleu l’arròs sud-indi segons les instruccions.
Utilitzant una cuina d’arròs
Deixeu reposar l’arròs a l’olla durant 10 a 15 minuts. Mantingueu la tapa encesa mentre deixeu reposar l’arròs. Descansar l’arròs un cop apagada l’olla ajudarà a evitar que quedi enganxós o buit. [17]
  • També podeu fer l’arròs abans d’hora i mantenir-lo calent a l’olla. Molts productes tenen un ajust "calent".
Utilitzant una cuina d’arròs
Enfarinem l’arròs, després el servim. Utilitzeu una forquilla per empoltar l’arròs i alliberar el vapor. Serviu-lo directament de la cuina d’arròs o transfereix-lo a un plat que serveixi. [18]

Arròs blanc i arròs marró

Arròs blanc i arròs marró
Porteu 2 parts d’aigua i un polsim de sal a ebullició . Utilitzeu una proporció de 2 parts aigua amb 1 part d'arròs. Porteu l’aigua i un polsim de sal a bullir en una olla a foc mig-alt. [19]
  • Per a 4 porcions, utilitzeu una tassa (240 ml) d’arròs i 2 tasses (470 ml) d’aigua. Ajusteu les mesures si necessiteu més o menys arròs i enganxeu-lo a la proporció d'aigua de 2 parts a l'arròs.
Arròs blanc i arròs marró
Afegiu arròs blanc o marró normal quan l'aigua comenci a bullir. Doneu un arròs a l’arròs quan l’afegiu a l’aigua bullent per distribuir-lo uniformement. Després reduïu el foc a mig baix i tapeu l’olla. [20]
Arròs blanc i arròs marró
Coure l’arròs blanc de 5 a 10 minuts. Si la recepta requereix arròs blanc, abaixeu el foc i feu-ho a foc lent fins que quedi , o encara té una mica de crisi. [21]
  • L'arròs blanc d'embarcar és una tècnica que s'utilitza habitualment en una gran varietat de cuines, incloent-hi la cuina nigeriana i de l'Orient Mitjà.
Arròs blanc i arròs marró
Arrebosseu l’arròs morat durant 20 minuts. Si esteu preparant arròs marró, estareu sempre en uns 20 minuts. Aquesta tècnica és útil si afegiu arròs negre a les sopes o si el substituiu per l'arròs blanc. Per exemple, si voleu elaborar risotto amb arròs bru en lloc d’arrossos Arbori, primer haureu d’apartar-lo. [22]
Arròs blanc i arròs marró
Traieu l’arròs del foc i escorreu-lo. Quan l’arròs estigui al punt, traieu-lo del foc. Probablement no absorbeixi tota l’aigua, així que aboqueu-la en un tamís fi per drenar l’excés d’aigua. Mantingueu l’arròs al tamís després d’escórrer-lo en lloc de transferir-lo de nou a l’olla. [23]
Arròs blanc i arròs marró
Xoca l’arròs amb aigua freda per aturar el procés de cocció. Després de drenar l'excés d'aigua de la cuina, submergiu el tamís (amb l'arròs) en un bol d'aigua gelada. Xocar l’arròs ajudarà a evitar que es faci xafogor quan l’acabi de coure a la seva sopa o guisat. [24]
Arròs blanc i arròs marró
Incorpora l’arròs a la teva recepta. Afegiu l’arròs al plat segons la recepta o uns 15 minuts abans que el plat s’acabi de coure. Per exemple, si la sopa ha de coure a foc lent durant 25 minuts, deixeu-ho coure pel seu compte durant 10 minuts, afegiu-hi l’arròs, i cuineu-ho tot junt durant 15 minuts. [25]
Si teniu arròs sobrant, guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies, o congeleu-lo fins a tres mesos. [26]
l-groop.com © 2020