Com cuinar les gambes congelades

Els llagostins poden fer un àpat ràpid i deliciós, i si els conserveu al congelador, els podeu treure una nit quan tingueu problemes amb el sopar. Descongelar les gambes triga menys de 20 minuts quan utilitzeu aigua freda i les podeu fregir o bullir-les. Tanmateix, també podeu cuinar-los de congelats, si ho preferiu, tallant el pas addicional per descongelar-los.

Descongelació de gambes congelades

Descongelació de gambes congelades
Col·loqueu les gambes a la nevera durant la nit. Aquest mètode triga una estona, però també és el més senzill. N’hi ha prou amb treure les gambes de la bossa del congelador i posar-les en un plat cobert. Poseu-los a la nevera. S'han de descongelar l'endemà. [1]
  • Un cop descongelades, ja estan preparades per cuinar.
Descongelació de gambes congelades
Remullar les gambes amb aigua salada uns 20 minuts. Per obtenir una descongelació ràpida, afegiu dues cullerades (29,6 ml) (34 g) de sal a 4 tasses (0,95 L) d’aigua freda. Traieu les gambes de la bossa i incorporeu-les a l'aigua, procurant que quedin completament submergides. Deixeu-los uns 20 minuts. [2]
  • Escorreu l’aigua un cop descongelades les gambes. Haurien de sentir-se malhumorats i no sòlids.
  • La sal ajuda a afegir sabor a les gambes.
  • No refreeu les gambes descongelades sense cuinar-les. [3] X Font d’investigació
Descongelació de gambes congelades
Descongelar les gambes sota aigua corrent pel mètode més ràpid. Poseu les gambes en un colador i poseu-les sota aigua corrent. A mesura que corre l’aigua, mou les gambes al voltant per ajudar a incorporar l’aigua. Aquest mètode sol trigar 5-10 minuts per descongelar les gambes. [4]
  • Assegureu-vos que l’aigua estigui fresca. L’aigua calenta pot començar a coure les gambes.
  • No refredeu les gambes sense cuinar-les primer. [5] X Font d’investigació
Descongelació de gambes congelades
Eviteu descongelar les gambes al microones. Tot i que podeu utilitzar el microones per descongelar les gambes, probablement les acabareu cuinant mentre ho feu. És més probable que acabis amb gambes mastegades i gomoses si les descongeleu d’aquesta manera. [6]

Cuina de Llagostins descongelats

Cuina de Llagostins descongelats
Bulliu les gambes en aigua salada. Afegiu 2 cullerades (29,6 ml) de sal (34 g) a unes 8 tasses (1,9 L) d’aigua en una olla. Porteu l’aigua a ebullició i tireu-hi les gambes. Aquesta ha de ser suficient aigua per aproximadament 1 lliura (0,45 kg) de gambes. Un cop l’aigua torni a ebullició, abocar el foc i coure les gambes durant 3-6 minuts, fins que es tornin rosades i opaques. [7]
  • Les gambes suraran a la part superior quan acabin.
  • Per aturar el procés de cocció, podeu fer funcionar les gambes sota aigua freda.
  • Podeu deixar les closques per coure-les d'aquesta manera.
Cuina de Llagostins descongelats
Papallona i a la planxa les gambes. Escalfeu primer la brasa. Si és una brasa de gas, poseu-ho a foc mitjà. Si teniu una brasa de carbó, deixeu que la calor inicial es mori abans de fer la gambeta a la planxa. Talleu la part posterior de la gamba, creant una obertura. Estireu la gamba oberta a la part posterior fent una gamba ampla i plana. Col·loqueu les gambes a la brasa i cuineu-les fins que siguin rosades i opaques, que solen trigar uns 3-5 minuts. [8]
  • Si les gambes encara tenen les closques, deixeu-les enceses, però talleu-les de les potes. Encara podeu papallona les gambes, fins i tot amb les closques posades.
  • Afegint una mica d’oli o mantega a les gambes abans de la planxa, s’hi afegirà sabor.
Cuina de Llagostins descongelats
Salteu les gambes en una cassola. Col·loqueu una paella a foc alt i afegiu-hi un pa o 2 de mantega i una cullerada d’oli d’oliva. Un cop l’oli estigui calent i la mantega fosa, afegiu a la cassola una mica d’all picat (1-2 dents) i deixeu-ho coure per si sol durant 30 segons a 1 minut. Aboqueu-les a les gambes i salpebreu-les amb un rajolí de sal i pebre negre acabat de molir. No voldreu omplir la paella, però la quantitat que podeu afegir depèn de la mida de la cassola. Coure-les 3-5 minuts, remenant sovint. [9]
  • Treu-los del foc quan es tornin rosats.
  • Ajuda a deixar secar les gambes abans d’afegir-les a la cassola, ja que buscaran millor.
  • Si bé podeu deixar les closques per a aquest procés, és més fàcil pelar-les abans de cuinar-les quan les salteu.

Cuinar llagostins sense congelar

Cuinar llagostins sense congelar
Esbandiu les gambes per eliminar els cristalls de gel per coure o saltejar. Col·loqueu les gambes en un colador i poseu-les a l’aigua ràpidament. Només voleu trencar els ceps i eliminar qualsevol excés de cristalls de gel a la part exterior de les gambes. [10]
  • Si utilitzeu un mètode de cuina humit, com ara la caça furtiva, simplement podeu colpejar la bossa al taulell per trencar les molles. No cal esbandir. [11] X Font d’investigació
  • Podeu utilitzar gambes pelades o sense pelar per a aquests mètodes de cocció.
Cuinar llagostins sense congelar
Calaixem les gambes en aigua bullent amb sabors addicionals. Ompliu una olla petita amb aigua i poseu-la a foc alt. Incorporeu-hi diversos pessics de sal i totes les espècies o sabors que us agradi. Porteu l’olla a ebullició i, a continuació, traieu-la del foc. Remeneu les gambes i tapeu l’olla. Les gambes s’han de fer en 5-6 minuts, quan siguin rosades i opaques. [12]
  • Afegiu aromàtics i altres sabors com mitja llimona amb el suc espremut, 3-4 grans d'all, 1/4 de ceba, un grapat de julivert i / o 12-15 grans de pebre. No cal que les quantitats siguin precises, ja que només aporten sabor. Pots ser tan lleuger o tan pesat com vulguis.
  • Proveu 1/2 culleradeta (2,5 g) de sal fins a 8 a 9 tasses (1,9 a 2,1 L) d’aigua, que fàcilment aguantarà 1 lliura (0,45 kg) de gambes.
Cuinar llagostins sense congelar
Torrar les gambes en un forn calent. Introduïu el bastidor al forn a uns 15 cm de polsera. Enceneu el broiler i introduïu una coure al forn al forn durant dos minuts de calor. Arrossegueu les gambes gelades i esbandides en la barreja de condiments que trieu, com ara una barreja de condiments de Cajun. Un cop la paella estigui calenta, traieu-la amb una guata de forn i tireu-hi les gambes a la cassola. Torneu-los a posar al forn a coure uns 5 minuts. [13]
  • Podeu fer la vostra barreja pròpia de Cajun o simplement comprar-ne alguns a la botiga. També podeu utilitzar condiment de taco o bé ruixar-hi una mica de romaní, alfàbrega i all.
  • Les gambes s’enrotllaran lleugerament quan acabin.
  • Si les gambes s'acumulen a mesura que s'aboca, utilitzeu pinces per repartir-les.
Cuinar llagostins sense congelar
Sofregiu les gambes en una paella amb una mica d’oli i all. Escalfeu una paella a la cuina a foc alt i poseu-hi una cullerada d’oli d’oliva i un parell de panses de mantega. Coure 1-2 dents d’alls picats a la cassola durant aproximadament 1 minut. Talleu les gambes seques i afegiu-les a l'oli. Espolseu una mica de sal i pebre. Coure-les 5-7 minuts, remenant amb freqüència, fins que es tornin rosades. [14]
  • Proveu de no amuntegar els llagostins, ja que tampoc no els cercarà.
Quant de temps mantenen un cop cuits?
Heu d’intentar menjar-los immediatament un cop cuits. Es quedaran un o dos dies després, però el millor és consumir-los un cop cuits.
Tinc gambes cuites i pelades al congelador, quina és la millor manera de descongelar-les i quant de temps les escalfo abans de menjar?
Vostè només voldrà descongelar les gambes només a la nevera. És massa arriscat per deixar-los al taulell. Escalfaria les gambes descongelades en una paella a foc mig-baix fins que sigui calent. No vulgueu obrir-les en excés i les gambetes seran massa ràpides del que puc pensar.
Podeu posar gambes poc cuites en una salsa de curry?
Sí, sempre que els cuinem abans de servir-los. Tingueu en compte que pot canviar el gust de la salsa, així que si no voleu que això passi, cuineu les gambes per separat abans d’afegir-les.
No descongeleu les gambes a temperatura ambient sense aigua, ja que poden estar a una temperatura no segura durant massa temps i créixer bacteris.
l-groop.com © 2020