Com cuinar pinta d'estil austríac

El pastís de poma d’estil austríac inclou grans trossos de poma esquitxats de canyella i sucre, que es deixen de banda per reposar una hora i mitja, permetent que els sabors s’infusin abans de coure. Per preparar aquest plat necessitareu una massa per a pastissos.

Preparació de les pomes

Preparació de les pomes
Rentar i netejar les pomes, després tallar-les a meitats. Traieu-ne el nucli i talleu-les a rodanxes d’espessor d’1 centímetre.
Preparació de les pomes
Espolseu les meitats de poma amb suc de llimona. Afegiu el sucre i la canyella. Deixeu reposar les meitats de la poma aproximadament una hora i mitja perquè deixin anar el suc.
Preparació de les pomes
Aboqueu aproximadament 100 mil·lilitres de suc de poma en una cassola amb una mica de sucre. Escalfeu i remeneu fins que es caramelitzi.
Preparació de les pomes
Utilitzeu una culleradeta de mantega per empolsejar les meitats de poma.

Fer el pastís

Fer el pastís
Escalfeu el forn a 350ºF / 180ºC.
Fer el pastís
Prepareu la massa per al pastís. Estireu-ho realment bé, enrotllant-lo per una superfície coberta amb prou farina que la massa no s'enganxi.
Fer el pastís
Raspalleu la paella o el plat amb mantega. A continuació, polseu-ho amb farina. Afegiu una primera capa de massa. La farina ajuda a evitar que s’enganxi a la cassola o al plat.
Fer el pastís
Afegiu les pomes. Espolseu-los amb el suc caramel·litzat i emboliqueu-lo amb el segon tros de massa, per a la topping.
Fer el pastís
Raspalleu el pastís amb ou batut per obtenir un esmalt.

Enfornant el pastís

Enfornant el pastís
Introduïu-lo al forn preescalfat. Coure al forn uns 30 minuts, o fins que estigui marró al damunt.
Enfornant el pastís
En uns 30 minuts, el pastís estarà a punt. Traieu-lo del forn amb les guarnicions del forn.
Enfornant el pastís
Polsar generosament amb sucre en pols.
Enfornant el pastís
Talleu-la mentre estigui calent. Ara el pastís està a punt per servir.
Enfornant el pastís
Servir en plats individuals. Serviu-ho amb una mica de sucre moreno per obtenir més gust. Una mica de crema també és agradable.
l-groop.com © 2020