Com cuinar Adobong Manok

Adobong manok, o Chicken Abodo, és una cuina asiàtica popular filipina. Aquest deliciós i aromàtic plat autòcton de Filipines es cuina des de fa generacions. Es pot servir dalt d’arròs, amb patates, o simplement.

Cuinant a la cuina

Cuinant a la cuina
Escalfeu els alls i la ceba a l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi l’all primer i refredeu-ho fins que estigui ben daurat. A continuació, afegiu-hi les cebes trossejades i deixeu-ho coure fins que es faci translúcid.
  • Compte amb no cremar els alls i la ceba. Utilitzeu una cullera o espàtula de fusta per mantenir els ingredients en moviment.
Cuinant a la cuina
Afegir el pollastre i remenar. No heu d’utilitzar un pollastre sencer. En lloc d'això, podeu utilitzar parts del pollastre que més us agradi.
Cuinant a la cuina
Afegiu la salsa de soja, el vinagre, el pebre vermell, la sal, el sucre, l’aigua i les fulles de llorer. Remeneu i barregeu-ho tot. [1]
Cuinant a la cuina
Porta el pollastre a ebullició. Un cop tot comenci a bullir, gireu la cuina a foc lent. [2]
  • Afegiu més aigua a la barreja si creieu que el plat està molt sec.
Cuinant a la cuina
Deixem coure el pollastre a foc lent durant 20 a 30 minuts. Tapem la paella i deixem que el pollastre vagi a foc lent fins que quedi tendre. [3]
  • Passats els 15 minuts, coleu la salsa sobre el pollastre. Deixeu-ho sofregir la resta del temps restant.
  • Si voleu que el vostre pollastre s’assequi, deixeu-ho sofregir una estona més.
Cuinant a la cuina
Servir i gaudir. Podeu servir l'adobon manok a sobre d'arròs, amb patates o amb pa. S’hi combina amb un refrescant got de soda freda o suc fresc.

Marinant el pollastre

Marinant el pollastre
Col·loqueu el pollastre en un recipient, un recipient o una cassola. Posareu el bol, el recipient o la cassola a la nevera per tal d’assegurar-vos que sigui prou gran com per adaptar-se a tot el pollastre i adaptar-lo a la nevera.
  • Col·loqueu el pollastre en una paella per més comoditat. Més endavant fareu servir la cassola per cuinar.
Marinant el pollastre
Afegiu a la paella salsa de soja, vinagre, sucre, all, ceba, grans de pebre, sal i llorer. A continuació, tapeu i tireu el pollastre fins que quedi completament cobert amb la salsa. [4]
Marinant el pollastre
Tapeu i poseu el plat a la nevera. Deixeu-ho marinar durant la nit per obtenir els millors resultats. [5]
  • Si necessiteu fer l'adobo el mateix dia, podeu deixar el pollastre a marinar de 2 a 3 hores. Tot i això, sempre és millor deixar que el pollastre marini durant la nit per obtenir el millor sabor del plat.
Marinant el pollastre
Cuinem el pollastre marinat a la cuina. Transferiu el pollastre marinat a una paella o a la cuina i cuineu-ho a foc mitjà. Afegiu aigua.
Marinant el pollastre
Porta el pollastre a ebullició. Un cop tot comenci a bullir, gireu la cuina a foc lent.
  • Afegiu més aigua a la barreja si creieu que el plat està molt sec.
Marinant el pollastre
Deixem coure el pollastre a foc lent durant 20 a 30 minuts. Tapem la paella i deixem que el pollastre vagi a foc lent fins que quedi tendre. [6]
  • Passats els 15 minuts, coleu la salsa sobre el pollastre. Deixeu-ho sofregir la resta del temps restant.
  • Si voleu que el vostre pollastre s’assequi, deixeu-ho sofregir una estona més.
Marinant el pollastre
Servir i gaudir. Podeu servir l'adobon manok a sobre d'arròs, amb patates o amb pa. S’hi combina amb un refrescant got de soda freda o suc fresc.
Com sabré quan estigui cuit?
Diria que hauria d’utilitzar un termòmetre de carn per assegurar-se que el pollastre hagi arribat als 165 graus. El suc també ha de quedar clar al centre.
Com puc fer la barreja per marinar pollastre?
Com cuino adoba?
Afegiu diferents tipus d’espècies a l’abodo per crear diferents variacions de sabor.
Un altre plat filipí elaborat amb pollastre és pinyayahang manok , que és pollastre preparat amb pinya.
l-groop.com © 2020