Com cuinar un pit de Turquia

Tot i que el gall dindi és un àpat popular al voltant de les vacances, el pit de gall dindi fa un gran àpat en qualsevol època de l’any! Podeu ajustar els condiments segons el tipus de menjar que feu i cuinar la carn al forn o olla de cocció lenta . Torrar el pit de gall d’indi li donarà una pell morena i cruixent, mentre que la cocció lenta del gall dindi us donarà un bon sabor de menjar.

Descongelació i condimentació de la mama de Turquia

Descongelació i condimentació de la mama de Turquia
Compra 570 g de pit de gall d'indi per a cada persona que voldria servir. Si no hi ha pits de gall dindi frescos a la venda en la caixa de carn, consulteu la caixa congeladora del departament de carn. Hauríeu de poder comprar durant tot l'any els pits a la pell dels ossos. [1]
Descongelació i condimentació de la mama de Turquia
Descongelar el pit de gall d’indi a la nevera durant 1 dia. Almenys 24 hores abans d’estar preparat per cuinar el pit de gall d’indi, deixeu-lo al seu envàs i traslladeu-lo del congelador a la prestatgeria inferior del frigorífic. [2]
  • Un cop descongelat el gall dindi, el podeu guardar a la nevera fins a dos dies abans de coure'l.
  • Si heu comprat un pit de gall d’indi fresc, podeu obviar aquest pas.
Descongelació i condimentació de la mama de Turquia
Traieu l'embalatge i enganxeu el pit de gall d'indi sec. Talleu obert l’envàs del gall d’indi i rebutgeu-lo. A continuació, poseu el pit de gall d'indi en una paella o una planxa gran i poseu-lo sec amb una tovallola de paper.
  • No esbandiu el pit de gall d’indi, perquè això pot estendre bacteris a la vostra cuina. [3] X Font de confiança Departament d'Agricultura dels EUA Agència nord-americana responsable de promoure bones pràctiques agrícoles i protegir els consumidors Anar a la font
Descongelació i condimentació de la mama de Turquia
Fregueu la mantega i condimenteu sobre el pit de gall d’indi. Utilitzeu els dits per fer massatges amb una cullerada (14 g) de mantega suau o oli d’oliva verge extra a sobre i a sota de la pell del gall dindi. A continuació, salpebreu tot el pit de gall dindi amb 1 cullerada (18 g) de sal kosher i 1/2 culleradeta (1 g) de pebre negre mòlt. [4]
  • També podeu escampar 2 culleradetes (4 g) d’espècies d’herbes seques, com el romaní, l’orenga o la sàlvia pel pit de gall d’indi.

Torrar el pit de Turquia al forn

Torrar el pit de Turquia al forn
Preescalfeu el forn a 232 ° C i ajusteu els bastidors del forn. Desplaceu un bastidor de forn al terç inferior del forn. Probablement haureu de moure la cremallera més alta del forn o treure-la perquè s’adapti el pit de gall dindi. [5]
  • Si traieu un bastidor de forn, deixeu-lo de banda fins que hagueu de torrar el pit de gall d’indi.
  • Preescalfar el forn a una temperatura superior a la que cuineu el gall dindi ajudarà a la seva pell cruixent.
Torrar el pit de Turquia al forn
Gireu la temperatura a 177 ° C i enforneu el gall dindi durant 25 a 30 minuts per 1 lliura (0,45 kg). Col·loqueu la paella amb el pit de gall d’indi a la cremallera inferior i mantingueu al descobert el pit de gall dindi mentre es cou. [6]
  • El pit de gall dindi pot trigar més temps a fer-se en funció de la mida del gall dindi.
  • Si el pit del gall dindi es torna massa marró, tapeu-lo amb folla d'alumini.
Torrar el pit de Turquia al forn
Comproveu si el pit de gall d'indi per veure si ha arribat a 74 ° C. Introduïu un termòmetre de carn de lectura instantània a la part més gruixuda del pit. El gall dindi ha acabat de coure una vegada que estigui com a mínim a 74 º C. [7]
  • Si el gall d’indi encara no es troba a 165 ºF, torneu-ho a posar al forn i poseu-ho al forn durant 15 minuts més abans de tornar-lo a provar.
Torrar el pit de Turquia al forn
Traieu el pit de gall d’indi i deixeu-ho reposar 20 minuts. Poseu el gall dindi sobre una tauleta i cobriu-ho amb paper d’alumini. A continuació, deixeu que el pit de gall dindi reposi de manera que els sucs es redistribueixin dins de la carn. [8]
  • Podeu fer salsa mentre descansa el gall dindi.
Torrar el pit de Turquia al forn
Tallar el pit de gall d’indi i serveix-lo amb els teus costats preferits. Com que tallar un pit de gall dindi és més fàcil que tallar un gall dindi complet, tot el que heu de fer és utilitzar un ganivet per cuinar per tallar-se i anar cap endavant per un costat de la mànega fins arribar al centre. A continuació, tallem l’altre pit i servim amb el gall d’indi puré de patates , mongetes verdes i el farcit, per exemple. [9]
  • Si teniu sobres, refrigereu-les en un recipient hermètic fins a 4 dies.

Cuina lenta del pit de Turquia

Cuina lenta del pit de Turquia
Disposeu el pit de gall d’indi a la cuina lenta. Podeu posar verdures picades al fons de la cuina lenta si voleu afegir un gust addicional o tenir verdures per servir amb el pit de gall d’indi. Després, poseu-hi el pit de gall d’indi al damunt. [10]
  • Si només voleu aromatitzar el gall dindi i crear sucs per a salsa de greix, talleu 1 o 2 cebes i poseu-los a la part inferior de la cuina lenta.
Cuina lenta del pit de Turquia
Cuineu el pit de gall d’indi entre 7 i 8 hores amb "Baix". "Tapeu la cuina lenta i no aixequeu la tapa mentre el pit de gall dindi cuina. Si traieu la tapa, la temperatura dins de la cuina baixarà significativament, cosa que farà que el pit de gall dindi trigui més a coure-la. [11]
  • Si voleu cuinar el gall dindi a "Alt", reviseu el gall dindi un cop cuit durant 4 o 5 hores.
Cuina lenta del pit de Turquia
Retireu el pit del gall dindi una vegada que arribi a 74 ° C. Un cop penseu que el pit de gall d’indi ha acabat de coure, enganxeu un termòmetre de carn de lectura instantània a la part més gruixuda del pit. Si el gall dindi no ha arribat als 74 º C, cuineu-ho durant 15 a 20 minuts més abans de tornar-lo a comprovar. [12]
  • Si voleu fer servir un pit de gall dindi desossat, tingueu en compte que es courà una mica més ràpid que un pit de gall dindi oscat.
Cuina lenta del pit de Turquia
Fregiu el pit de gall d'indi sobre una planxa durant la planxa durant 5 minuts. Si voleu que el gall dindi tingui una pell cruixent, poseu-lo sobre una planxa de rostici i poseu-lo a uns 7,6 cm de sota de la pell. Fregiu el pit de gall d’indi fins que la pell s’enfosqueixi i quedi cruixent. [13]
  • Si no t'importa que la pell estigui pàl·lida, pots saltar aquest pas.
Cuina lenta del pit de Turquia
Reposeu el gall d’indi durant 20 minuts abans de servir-lo. Col·loqueu un tros de paper d'alumini sol sobre el pit i poseu-hi el gall dindi per tal que els sucs es redistribueixin dins de la carn. A continuació, utilitzeu amb compte un ganivet afilat tallar el pit de gall dindi endins a rodanxes de gruix de 0,64 a 1,27 cm. A continuació, serviu el gall d’indi amb les verdures que hagueu cuinat al seu costat. [14]
  • Refrigereu el gall dindi sobrant en un recipient hermètic fins a 4 dies.
Es necessita més temps per cuinar tres pits de gall dindi que per cuinar-ne un?
Depèn. Si cuineu tres pits de gall d’indi, al seu torn, sí que trigarà més. Però si els cuineu al mateix temps, no.
Quantes persones puc alimentar amb un os de 6 lliures al pit de gall dindi?
Les meves instruccions recomanen 1/2 lliura per persona, de manera que teòricament 12 s’alimenten amb un pit de 6 lliures. Però si voleu estar al costat segur i / o tenir sobres, calculeu el 8-9 en lloc del 12.
He de viatjar 1 1/2 hores amb un pit de gall dindi cuit. Com puc mantenir-la calenta i assegurar-me que no s’assequi?
Empreneu uns maons en paper i poseu-los al forn fins que quedin ben calents i calents. Empreneu-les en una tovallola i poseu-les sota el gall dindi. Han de mantenir el gall dindi agradable i càlid sense cuinar-lo més.
Quant de temps he de coure un pit de gall dindi de 8 lliures en una bossa de forn?
A 350 graus, deixeu aproximadament 15-20 min per lliura; el desossat i l’os endins es cuinaran de manera diferent i, dins d’una bossa del forn, es sol cuinar més ràpidament que simplement dins d’una paella. La millor manera: faig servir un termòmetre de carn amb cables amb controls externs que s’apaguen a uns 150/155 graus. Quan s'apagueu, apagueu el forn i deixeu que la carn reposi mentre continua cuinant suaument uns quants minuts més o menys. D’aquesta manera es garantirà que la mama arribi a una temperatura mínima segura de 160 graus, però mantingui la humitat i s’eviti el sobrecost, que és la principal raó per la qual la carn de gall d’indi acaba seca.
Es pot deixar un gall dindi cuit?
Es pot deixar dues hores aproximadament, però haureu de refrigerar-lo després.
Quant de temps he de coure 5 quilograms de pit de gall dindi?
La norma és de 15 a 20 minuts per lliura (aproximadament 1/2 kg) a 325 graus F, fins a una temperatura interna de 165 graus. Deixeu-lo reposar al taulell, tapat amb una tenda de paper film durant 20 minuts, i recirculeu els sucs abans de tallar-los.
Quant de temps es pot deixar el gall dindi a temperatura ambient i estar segur de menjar?
Normalment és segur deixar el gall dindi dues hores o menys.
Quant temps faig una cuina de gall d’indi de manera indirecta en una graella de carbó?
Aproximadament 1-1 1/2 hores, segons la mida de l’ocell i la calor de la graella.
Puc cuinar un pit de gall d’indi a una temperatura més baixa, com el 175 o el 200?
No, no utilitzeu els mètodes de cuina convencionals com la torretació de forn. Podeu sotmetre's a un pit de gall dindi tan baix com ~ 130 ° F, però això requereix equipament especialitzat.
Quina és la temperatura adequada per a un pit de gall dindi cuit completament?
Generalment, es recomana que la temperatura interna arribi als 160 graus. Utilitzeu un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda del pit.
Quant temps faig fregir un pit de gall dindi?
Quant de temps he de coure un pit de gall dindi de 2 lliures en un crockpot?
Quant de temps necessito per coure un pit de gall dindi de 18 lliures que s’ha deborat?
Puc cuinar un pit de gall d’indi en una paella de vidre?
Penseu a cuinar diversos pits de gall dindi alhora per servir a una multitud o per tenir-vos a mà durant la setmana. No haureu d’ajustar el temps de cocció.
Si us agrada fer la planxa, feu-ne el condiment pit de gall dindi a la brasa i coure-ho durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores. El seu gall dindi desenvoluparà un deliciós sabor fumat.
No esbandiu mai el gall dindi cru a menys que calgui retirar la salmorra en excés. Esbandir no es rentarà els bacteris de manera efectiva i pot estendre gèrmens perjudicials a la vostra cuina. La millor manera de desfer-se dels gèrmens del gall dindi és cuinar-lo a fons. [15]
l-groop.com © 2020