Com triar Parsnips

Els pastissos tenen un lloc especial en la cuina a l’hivern, tot i que avui no són tan populars com ho eren fa dècades. Els pastissos estan disponibles durant tot l'any però obtenen una dolçor que es congela a terra, de manera que els primers anys de l'hivern són els més gustosos. [1] L’elecció d’altres de bona qualitat és bastant fàcil, però hi ha alguns punts a considerar, com hem comentat aquí.
Busqueu els rossecs molt blancs. Com més blanca sigui la carn, més dolç és el pastís.
Trieu els pastissos ferms amb les arrels intactes.
Eviteu les llonganisses que groguen o es posen de color marró al voltant del nucli. És probable que siguin més grans i, per tant, menys dolços.
Eviteu comprar les llonganisses que s’estimin. Una vegada més, és probable que siguin més vells i menys dolços. Els més grans tenen més probabilitats de tenir una textura més boscosa. [2]
Preferiu els pastissos més petits que els més grans. Generalment són més dolços i menys boscosos. Cuina fina de Taunton, Trieu Parsnips ferms i pesats
Acabat.
Puc posar el pastisset en una sopa minestrone?
És, per descomptat, la vostra elecció, però crec que aquest és un gran complement a la minestra. Gaudeix de la teva sopa de pinyol i minestrone!
Guardeu-ho a la nevera uns dies. No són capaços de durar tant com les pastanagues.
l-groop.com © 2020