Com bullir els pits de pollastre

Bullir pit de pollastre és una manera fàcil d’afegir proteïnes saludables als vostres àpats. Podeu bullir la planxa de pollastre o amanir l’aigua amb un sabor afegit. La clau és deixar que el pit de pollastre bulli el temps suficient perquè es cuini fins a tot moment i no quedi rosat per dins. Un cop el pollastre estigui cuit, el podeu servir sencer, trossejar-lo o triturar-lo.

Posar el pollastre en una olla

Posar el pollastre en una olla
Saltar esbandint els pits de pollastre abans de coure'ls. És possible que se us hagi ensenyat a esbandir el pollastre abans de cuinar-lo, però fent-ho pot difondre els gèrmens i bacteris perjudicials a la vostra cuina. A mesura que renteu el pollastre, les gotes d'aigua se li esquitxen, provocant que els bacteris s'expulsin per tot el vostre lavabo, taulells, braços i roba. El millor és evitar rentar pollastre per no arriscar-se a intoxicacions alimentàries. [1]
  • El pollastre porta bacteris nocius, com la salmonel·la. Només necessita una quantitat reduïda de gèrmens per emmalaltir-vos, així que no us arrisqueu.
Posar el pollastre en una olla
Talleu el pollastre a mitges, quarts o cubs per ajudar-lo a cuinar més ràpidament. Aquest pas és opcional, però pot reduir dràsticament el temps de cuina. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els pits de pollastre, tallant-los en trossos més petits. Trossegeu-les com vulgueu, segons el plat que feu. [2]
  • Si tritugeu el pollastre, potser no voldreu trossejar-los massa petit, ja que això podria fer que la trituració trigui més. No obstant això, pot ser útil fer les peces molt petites si les afegiu a una amanida o embolcall.
  • Utilitzeu una taula de tall que està dedicada a picar carn per limitar el risc de contaminar altres aliments. Bactèries com la salmonel·la es poden enganxar a la planxa, fins i tot si la renteu. Si després picau les verdures al tauler, podrien quedar contaminades amb salmonel·la.
Posar el pollastre en una olla
Poseu el pollastre en una olla mitjana o gran. Poseu el pollastre primer a l’olla, i després hi afegiu l’aigua o el brou. Disposar el pollastre al fons de la cassola en una sola capa. [3]
  • Si heu d’estratjar el pollastre perquè s’ajusti tot, aleshores el millor és canviar a una olla més gran. En cas contrari, pot ser que el vostre pollastre no es cuini.
Posar el pollastre en una olla
Cobriu el pollastre amb aigua o brou. Aboqueu lentament aigua o brou sobre el pollastre, vigilant de no esquitxar. Afegiu prou aigua per cobrir completament el pollastre. [4]
  • Si l'aigua bull, podeu afegir més aigua, segons sigui necessari.
  • Tingueu en compte que les esquitxades poden distribuir bacteris com la salmonel·la.
  • Podeu utilitzar caldo de pollastre o verdura.
Posar el pollastre en una olla
Condimenteu l’olla amb espècies, herbes o verdures picades, si voleu. Afegir condiments és opcional, però pot fer que el vostre pollastre sigui molt més saborós. Com a mínim, afegiu sal i pebre a l’aigua una mica de condiment. Tot i això, el millor és afegir herbes seques com el condiment italià, la picada o el romaní. Per a un pollastre molt saborós, talleu les cebes, les pastanagues i l'api i, a continuació, afegiu-les a l'aigua. [5]
  • Després de cuinar el pollastre, podeu estalviar l’aigua o el brou per utilitzar-lo en una altra recepta, si voleu. Per exemple, pot fer un bon brou de sopa.
  • Si hi ha alguna verdura que surti de l'aigua, afegiu-hi més aigua per tal que les verdures i el pollastre quedin totalment cobertes.
Posar el pollastre en una olla
Tapem l’olla amb una tapa. Utilitzeu una tapa que s’ajusti perfectament a l’olla que esteu utilitzant. Això s’anirà segellant al vapor d’aigua que s’evapora de l’olla per ajudar a cuinar el pollastre. [6]
  • Quan aixequeu la tapa, utilitzeu una tovallola o porta-olla per no cremar-vos la mà. A més, no poseu la cara sobre l'olla, ja que el vapor us podria cremar.

Cuinant el pollastre

Cuinant el pollastre
Porteu l’aigua o el brou a ebullició a foc mitjà-alt. Col·loqueu l’olla sobre un cremador d’estufa i gireu el foc a mig-alt. Vigileu l’olla fins que comenci a cremar-se, que trigarà uns minuts. Vigileu les bombolles a la superfície de l’aigua i la condensació que es formen a la tapa, cosa que significa que l’aigua bull. [7]
  • No deixeu que l’aigua o el brou bullin massa temps, ja que això pot evaporar massa del vostre líquid. Quedeu-lo amb l’olla perquè pugueu baixar-lo tan aviat com comenci a bullir.
Cuinant el pollastre
Disminuir el foc a foc lent. El pollastre continuarà cuinant a foc lent. Abaixeu el foc a baix i controleu-ho uns quants minuts per assegurar-vos que l’aigua o el brou es faci una mica de foc. [8]
  • No deixeu l’olla sense vigilància, fins i tot mentre estigui a foc lent. No voleu que accidentalment comenci a bullir de nou ni que l’aigua s’evapori.
Cuinant el pollastre
Reviseu els pits de pollastre amb un termòmetre de carn al cap de 10 minuts. Traieu la tapa de l’olla. A continuació, traieu un sol tros de pollastre del costat de l’olla. Poseu el termòmetre de carn al centre del pollastre i, a continuació, llegiu la temperatura. Si no fa almenys 74 ºC, torneu a posar el pollastre a l'olla, torneu-lo a col·locar i continueu cuinant-lo. [9]
  • Si no teniu termòmetre de carn, talleu el pollastre per la meitat per veure si és de color rosat per dins. Si bé aquest no és tan exacte com un termòmetre de carn, us ajudarà a determinar si és probable que el vostre pollastre s’acabi.
  • Probablement no estiguin a punt en aquest moment trossos grans de pollastre. Tot i això, es poden cuinar trossos més petits o quarts de pollastre.
Cuinant el pollastre
Continuar cuinant el pollastre fins que arribi als 74 º C de 165 ºF. Si el pollastre no està a punt al cap de 10 minuts, continueu cuinant-lo. Comproveu-ho cada 5-10 minuts per veure si s’ha acabat. El temps que trigarà a coure el vostre pollastre depèn de la mida de les peces: [10]
  • Els pits de pollastre amb pell i ossos han de coure uns 30 minuts.
  • Els pits de pollastre sense pell i sense pell, han de coure durant 20-25 minuts. Si es tallen per la meitat, probablement trigaran 15 a 20 minuts.
  • Els pits de pollastre sense pell i desossats que s’han tallat en trossos de 2 polzades han de coure uns 10 minuts.
Cuinant el pollastre
Traieu l’olla del foc. Apagueu el cremador i, a continuació, utilitzeu una tovallola o un porta-olla per agafar el mànec de l'olla perquè no us cremeu. Desplaceu l’olla a un cremador o a un bastidor de refrigeració. [11]
  • Tingueu cura en manejar l’olla calenta, ja que us podeu cremar.

Servir o triturar el vostre pollastre

Servir o triturar el vostre pollastre
Escorreu el líquid de l’olla. Aboqueu lentament l’aigua o el brou per sobre d’un colador, vigilant de no esquitxar. El pollastre i les verdures que utilitzeu per aromatitzar l'aigua es recopilaran al colador per recuperar-lo fàcilment. Poseu el colador en un taulell net i, a continuació, elimineu o estalvieu el líquid. [12]
  • Si teniu previst estalviar el líquid per a una recepta futura, escorreu-lo en un bol net. Des d'allà, podeu refrigerar-lo o congelar-lo.
  • Si heu utilitzat verdures per condimentar l’aigua, elimineu-les al compost o a les escombraries.
Servir o triturar el vostre pollastre
Transferiu els pits de pollastre a un plat. Utilitzeu una forquilla per moure el pollastre del colador a un plat. Vigileu que no toqueu el pollastre, ja que farà molta calor. [13]
  • Si ho prefereixes, pots tornar a transferir el pollastre a l’olla buida. Per exemple, potser preferiu triturar el pollastre a l’olla si voleu afegir-hi una salsa. D’aquesta manera, podeu escalfar la salsa a la mateixa paella que vau fer servir per cuinar el pollastre.
Servir o triturar el vostre pollastre
Deixeu reposar el pollastre durant 10 minuts abans d’utilitzar-lo. Això permet que el pollastre es refredi abans de manejar-lo. Configureu un temporitzador i deixeu el pollastre sol durant aquest temps. Després, podeu servir o triturar el pollastre. [14]
  • Si teniu previst afegir una salsa al pollastre, ho podeu fer ara sempre que no toqueu el pollastre. Tot i això, no escalfeu la salsa fins que el pollastre s’hagi refredat durant 10 minuts. Això us ajudarà a evitar que el pollastre es converteixi en goma per sobrecost.
Servir o triturar el vostre pollastre
Serviu el pollastre sencer o talleu-lo a trossos. Després que el pollastre es refredi, podeu servir-lo com vulgueu. Està bé menjar els pits sencers, o potser voldreu tallar-los. [15]
  • Si voleu, podeu condimentar el vostre pollastre amb més espècies o una salsa. Per exemple, podeu coure-la amb salsa barbacoa o barrejar-la amb una salsa de mango.
Servir o triturar el vostre pollastre
Tritureu el pollastre amb 2 forquilles si feu tacs o entrepans. Agafeu una forquilla a cada mà i, a continuació, utilitzeu les forquilles per separar el pollastre. Seguiu perforant i traient el pollastre fins que quedi triturat a les vostres preferències. Aleshores, podeu utilitzar-la per completar la vostra recepta. [16]
  • També podeu utilitzar un ganivet per ajudar a trencar el pollastre, si ho preferiu.
Puc coure el pollastre després de bullir? En cas afirmatiu, quant de temps el faig coure?
No cal coure el pollastre després de bullir-lo. Hauria de ser tot cuit.
Quant de temps he de bullir si vull posar-me a la brasa?
No heu de bullir-lo si el voleu fer a la planxa.
Es pot dur a ebullició el pollastre, es pot apagar i es pot mantenir al líquid fins que sigui fred?
Sí, aquesta és l’única manera de fer el meu pollastre bullit, ja que queda més suculent i no et cremen els dits apartant-lo.
Quant de temps puc deixar el pollastre que s’ha bullit a la nevera abans de menjar?
Uns dies, segons el mètode d’emmagatzematge.
Puc afegir tallarines al brou i al pollastre?
Sí, però hauríeu de coure el pollastre una mica més abans d’afegir fideus al brou. Els fideus seran més gustosos.
Podeu deixar-lo alt i bullir el pit de pollastre en lloc de fer foc lent durant 20 minuts per reduir el temps?
Podríeu, però el vostre pollastre seria molt dur i no té gust. Intenta-ho; trobareu que hi ha un motiu per cuinar-lo tal com es recomana.
Haig de coure noddles amb pollastre al brou
Els heu de cuinar per separat. Quan tot estigui a punt, coure els fideus al brou fins que estigui acabat, o cuinar els fideus per separat i afegir-los a la sopa al final.
És possible fregir pollastre bullit?
Es pot, i es reduirà el temps de fregit, però pot resultar en pollastre cautxú.
Quant de temps he de bullir els pits de pollastre al posar-los en una cassola per coure?
Seguiu les instruccions que figuren a l’article anterior.
Després de bullir el pollastre, puc afegir verdures a la mateixa aigua?
Si, tu pots.
Si el pollastre està congelat, el millor és descongelar-lo a la nevera durant 9 hores abans de coure'l. Com a alternativa, utilitzeu la configuració de descongelació al microones. [17]
El pollastre que es bull en aigua només pot ser saborós. Penseu en afegir verdures o brou a l’olla i condimenteu el vostre pollastre amb diverses salses i espècies de cuina.
Assegureu-vos de rentar-vos les mans tant abans com després de manipular el pollastre per evitar la propagació de la salmonel·la. Rentar o desinfectar tots els ganivets, forquilles, plats i taulells que toquin el pollastre cru.
El pollastre es pot conservar amb seguretat a la nevera fins a 2 dies. Si no teniu previst menjar-ne en aquest moment, conserveu-lo al congelador. [18]
l-groop.com © 2020