Com fer fruites a la barbacoa

La fruita a la barbacoa té un sabor deliciós produït per la intensa immediatesa de la flama o de la calor, sovint provocant que els suculents sucs surtin a la superfície a mesura que s’evapori, fent que la fruita sigui més dolça i deliciosa. Si us entreteniu amb una barbacoa, la barbacoa de fruites al final de l’àpat és una manera fantàstica d’estalviar en la cuina addicional i d’acabar l’àpat de la mateixa manera que es va començar a mantenir-se al voltant de la barbacoa! No totes les fruites són adequades per fer barbacoes i algunes fruites fan barbacoa molt millor que d’altres, de manera que aquest article proporciona una llista senzilla de fruites i hores aproximades per orientar-vos. Tot el mateix, no dubteu en experimentar. A continuació, oferim alguns suggeriments sobre com fer algunes postres calentes i senzilles.
Trieu la fruita. Com es pot veure a la llista anterior, hi ha nombroses fruites recomanades, així com alguns suggeriments sobre què cal evitar. En general, és millor evitar fruites que tinguin un elevat contingut en aigua (com algunes baies) o fruites delicades, però es pot cuinar qualsevol altra fruita amb cura o amb un embolcall com làmina al voltant dels fruits. I, tot i que la síndria té un alt contingut en aigua, fa barbacar sorprenentment bé quan es talla en trossos gruixuts.
Prepareu les fruites escollides. Rentar, pelar i eliminar les porcions dures o no comestibles de les fruites. Els articles que haureu d’eliminar seran sovint la pell, nucli, pith o qualsevol llavors o fosses, però es guiaran pel tipus de fruita que utilitzeu.
Tallar les fruites en rodanxes no superiors a 1 cm o 1/2 de polzada. Podeu tallar-les en trossos de qualsevol forma que desitgeu, però pretenen mantenir l'amplada no superior a 1cm o 1/2 de polzada i mantenir totes les peces uniformes per garantir els temps de cocció de totes les fruites. La mida més fina de rodanxes ajuda a la fruita de manera uniforme i ràpida, sense que es desfaci.
  • Els fruits de pedra com els préssecs es poden cuinar a la meitat.
  • Podeu cuinar grans tasques de pinya, però a foc molt més baix. És més fàcil tallar aquesta fruita en falques.
  • , es recomana que els remulleu en aigua durant 15 minuts abans de l’ús. Si ho fa, evita que es cremin.]] Pretén tenir les formes fetes perquè no caiguin per les ranures de la graella ni les posi en una broqueta de la mateixa manera que es fa un kebab. No els enganxeu a la broqueta: simplement poseu-los al llarg de la broqueta uniformement.
  • Si a la barbacoa fruites esqueixades, procureu que els quebabes de fruites siguin una varietat de peces de fruita per fer-la més interessant, com ara la pinya, el plàtan, el meló, el kiwi, les maduixes i el raïm. També es pot enganxar un marshmallow al kebab per obtenir més dolçor i es pot caure sobre les fruites just després de cuinar-les.
  • Escombrar trossos de fruita destinats a la planxa / graella amb oli vegetal pot ajudar a assegurar-se que no s’enganxen a la planxa.
Utilitzeu paquets de fulla de paper (o "papillotes") per fruites més toves a la barbacoa al seu interior. Simplement trossegeu la fruita en trossos petits o rodanxes, doblegueu la làmina i emboliqueu-la amb seguretat dins del paquet. Es pot afegir directament a la barbacoa i es cuina durant uns 15-20 minuts, i trobareu que tota la fruita serà deliciosa i fàcil d’eliminar.
  • Espolseu el condiment, la salsa o altres aromes adequats sobre les fruites dins del paquet abans de tancar-lo. Els sucs obtindran els aromes i els dispersaran per les fruites.
Prepareu la barreja de salsa de qualsevol dels suggeriments anteriors o bé de la vostra. Totes les salses s’han d’escalfar dins d’una petita paella ja sigui a la barbacoa o a la cuina fins que quedi suau. Manteniu-los sota el punt de foc lent.
Netegeu bé la placa de la barbacoa. Això vol dir raspar la superfície i fregar amb un tros de tovallola o drap fins que es quedi un residu mínim a la placa. Vostè vol que les fruites tinguin un bon sabor caramel·litzat, però no és ideal si es cremaven els carns, peixos o verdures anteriors cuinats a la brasa o han deixat enrere els seus sabors forts, ja que aquests afectaran el postre.
  • Pots saber quan el plat de la barbacoa és prou net és quan no fuma quan està prou calent per cuinar-lo. Alguns cuiners rascen la placa cap avall i deixen el foc durant el menjar principal per cremar qualsevol residu de les plaques de la planxa.
  • Sempre que s’hagin tret els residus grassos i cremats, també podeu col·locar les fruites a la barbacoa amb una placa de paper forat o col·locar una doble capa de paper d’oli sobre la placa de la barbacoa. Es tracta de tenir la fruita asseguda directament al plat de la barbacoa, cosa que pot no ser del gust de tothom. Tanmateix, tingueu en compte que és el marcatge a la graella que ajuda a caramel·litzar les fruites i aporta un sabor extraordinari! [1] X font de recerca
Col·loqueu la fruita, el kebab de fruita o el paquet de fruites directament sobre la planxa i feu-la a la planxa 3-5 minuts o fins que estiguin prou tendres per menjar (el paquet de paper pot trigar entre 15 i 20 minuts). Utilitzeu foc directe de mitjana a alta durant curts períodes de cocció. Gireu la fruita sovint (tret que estigui en un paquet de paper) i si feu la barreja d’espècies baste, cremeu-la durant aquesta etapa, amb l’objectiu de no escórrer la barreja de la base on pot arruïnar-se i crear fum. Alguns temps de cuina habituals: [2]
  • Les falques de poma o pera necessiten uns 5 minuts per banda
  • Un plàtan pelat embolicat en paper film es cuina uns 5 minuts
  • Les mànigues a la brasa s’han de girar cada 3 a 5 minuts
  • Els kebabs de fruita s’han de girar cada 3-5 minuts
  • Les fruites toves com les maduixes es cuinen molt ràpidament; vigileu en tot moment.
Serviu-ho amb salsa i opcions per servir i ruixeu-ho amb sucre moreno tal com es desitgi per aprofitar al màxim els sabors de caramel.
  • Quan es fa rostre a la barbacoa i es fa rodar dins d’una crepada gran i fina i cuita, per exemple, pot funcionar molt com un postre crepós ple.
  • Servir una llesca de pastís a sota de la fruita a la barbacoa ho fa més ric amb la salsa abocada a la part superior, però hi ha tantes opcions com la imaginació.
Si a la barbacoa cuixes de poma, llargades de plàtan i altres fruites que es donen a color marró per raó de l'exposició a l'aire, es recomana que les basseu amb suc de llimona, per evitar aquest daurat.
La mel es pot utilitzar com un altre saboritzant.
Raspeu i eixugueu la placa seca ràpidament després de l’ús i raspalleu lleugerament amb oli per protegir la placa de que es vegin afectats pels àcids de la fruita. D’aquesta manera, la graella de la barbacoa durarà més i no tindrà problemes de corrosió.
300 ml de suc de cítrics espremt (com ara taronja, llimona o llima) edulcorats al gust o 300 ml de vinagre balsàmic, endolcit al gust, fan de bones salses alternatives per a un postre més lleuger, però aquests tipus de salsa no són " És ideal per a qualsevol tipus de fruita (com el plàtan).
Les fruites toves s’escalfen més ràpidament; vigileu el temps de cuina!
l-groop.com © 2020