Com coure muffins de gingebre a la llimona i confitada

Aquestes magdalenes, en lloc de fer-se amb suc de llimona, només es toquen amb llimona mitjançant l’ús de la picada de llimona al batedor. Les magdalenes són molt lleugeres i tendres, en gran part perquè la recepta requereix cremar juntament la mantega i el sucre, ja que potser ho fareu per una magdalena. No són prou dolços per confondre’s amb la coca, però, alhora, no cauen en la trampa de no tenir prou sucre en ells, com fan algunes magdalenes.
Preescalfeu el forn a 400ºF / 200ºC. Lineu una llauna de 12 tasses de magdalena amb folres de paper.
En un bol mitjà, bateu juntament la farina, la pols i la sal.
En un bol gran, cremeu junts la mantega i el sucre fins que quedi lleuger. Bateu els ous un en un, seguits de la ratlladura de llimona i extracte de vainilla.
Alternar afegint la barreja de farina i la llet a la barreja mantega / sucre, treballant en dues o tres addicions i batent a velocitat baixa (o a mà) només fins que acabi de combinar-se. Agiteu el gingebre confit.
Dividiu el batedor de manera uniforme en tasses de magdalenes preparades i coeu-ho durant uns 15 minuts, fins que surti un testador net i la part superior de la magdalena torni a sortir quan es premsi lleugerament.
Refredar sobre un bastidor de filferro, regant amb glaça de llimona (a sota) mentre les magdalenes són lleugerament càlides.
Feu glaçar la llimona. En un bol petit, barregeu el sucre de la rebosteria amb el suc de llimona suficient per fer un esmalt que es desprengui fàcilment de la pell de la forquilla. No heu de ser exactes i sempre podeu afegir una mica més de suc o una mica més de sucre per aconseguir una bona consistència.
Escorreu una mica d’esmalt sobre cada magdalena i deixeu-ho assecar almenys uns minuts abans de servir.
Acabat.
Quina diferència hi ha entre una magdalena i una magdalena?
Les magdalenes són pastissos més petits que solen ser molt dolços i suaus. Sovint són glaçades o glaçades, i la seva part superior no és massa més gran que la seva part inferior. D’altra banda, les magdalenes poden ser dolces o salades, però solen tenir una molla més grossa i capçals més grans.
Aquestes magdalenes tenen un excel·lent equilibri en general i es poden menjar plats, amb una tassa o te o cafè, així com amb una mica de mantega a l’esmorzar.
El gingebre confit augmenta la dolçor de les magdalenes i aporta una mica de cruixit cada vegada que trobeu una peça insòlitament insucrat. Si podeu, utilitzeu les patates fregides de jengibre cristal·litzades (gingebre confitat prèviament tallat), que tenen una ració de sucre a gingebre més elevada que la majoria, però encara aporten molt de gust de gingebre, sobretot si en mengeu més que uns quants un temps de.
Sempre tingui cura quan cridis elements calents. Porteu-ne les guarnicions de forn. Supervisar els nens petits.
l-groop.com © 2020