Com afegir farina de civada a les galetes de xocolata

La galeta de xips de xocolata és una de les galetes més omnipresents del voltant, però és relativament recent a l’escena de les galetes. Les galetes, o galetes, es cuinen des de fa centenars d’anys. Es diu, però, que la galeta de xips de xocolata va ser creada per Ruth Graves Wakefield, el 1930. Ella havia estat fent galetes de xocolata quan es va quedar sense xocolata del forn i va decidir, en canvi, afegir trossos de xocolata semi-dolça. Posteriorment, Nestle va comprar la recepta a Wakefield, a canvi de subministrar per a tota la vida xips de xocolata. Avui, cada bossa de xips de xocolata Nestlé té aquesta famosa recepta a la part posterior. La recepta original de xips de xocolata ha evolucionat i avui hi ha un milió de variacions diferents. Una variació popular són les galetes de xocolata de farina de civada. A continuació, es mostra com afegir farina de civada a les galetes de xips.
Afegiu farina de civada mòlta a la recepta de galetes.
  • Una forma de gaudir de tot el gust i beneficis nutritius d’afegir farina de civada a una recepta de galetes de xocolata és afegint farina de civada mòlta. La farina de civada mòlta actuarà molt com la farina, per la qual cosa és important substituir la quantitat de farina amb la farina de civada mòlta. Cada recepta de galetes és diferent, però el fet d’escapar 1/4 de la farina per una quantitat igual de farina de civada mòlta no canviarà la textura de la galeta. Afegiu la farina de civada mòlta a la farina i prepareu la recepta segons les instruccions.
Afegiu el tipus de farina de civada correcta a la recepta.
  • No es crea la farina de civada igual. Hi ha varietats de talls de civada diferents, però per a les galetes voleu utilitzar civada enrotllada. Una civada enrotllada és una civada que s'ha aplanat en un floc, i que després es llegeix al vapor i es torra. Conserva la seva textura i forma a través del procés de cocció. No afegiu la civada instantània de civada enrotllada; només giraran cap a bolets. Qualsevol altra forma de civada serà dura i molt difícil de mastegar.
Intercanvi les nous amb farina de civada.
  • Si afegiu massa civada enrotllada a la recepta, es produirà una galeta densa i seca. Afegiu massa poques a la recepta i amb prou feines sabreu que hi són. La clau per afegir farina de civada a la recepta és l'equilibri. Cada recepta és diferent; si la recepta requereix fruits secs, simplement podeu canviar la mesura de fruits secs amb farina de civada. El mateix es pot fer per a fruites seques o qualsevol altra addició.
Afegiu farina de civada a la massa de galetes.
  • Cada recepta de galetes és diferent; per tant, és important integrar lentament la civada per no desbordar la recepta. Al mateix temps que afegiu les xocolates a la recepta, afegiu 1/4 de tassa de civada enrotllada. Combina bé i mira la massa. Si la civada és difícil de trobar i sembla que hi ha molt poques distribuïdes per tota la massa, afegiu-hi 1 quart de tassa addicional (2 oz) i remeneu-ho. Si no és que la recepta de la pasta de galetes faci més de 3 dotzenes de galetes, hauria de sobrar 1/2 tassa (4 oz) de farina de civada. Afegiu més civada si el lot de galetes es duplica o produeix un rendiment més gran.
La meva recepta demana 5 tasses de farina, com puc substituir la farina de civada?
Si la recepta requereix 5 tasses de farina, utilitzeu 5 tasses de farina de civada o 2 1/2 tasses de farina i 2 1/2 tasses de civada.
Es pot adquirir civada d’aquesta manera? Si vull moldre el meu, està bé la civada ràpida o he de fer servir el panet?
Podeu comprar farina de civada, però és molt fàcil (i més barat) triturar la vostra civada ràpida o enrotllada en un processador d’aliments o una liquadora de gran potència.
Puc utilitzar aquesta recepta per elaborar galetes de farina de civada mòlta de carbassa i xocolata?
Sí, però haureu d’anar amb compte de considerar el contingut d’aigua que ja hi ha a la carbassa i com la farina de civada molida absorbirà els líquids. Només cal vigilar quan es tracta de la consistència i la textura.
Les meves galetes de civada són seques i dures i la civada té un gust sec i poc cuinat. Què vaig fer malament?
D’alguna manera, o bé no heu inclòs prou líquid o bé afegiu massa ingredients secs. Comproveu-ho tot i comproveu que tingueu els ingredients correctes. La civada cuita ràpid i la civada regular es couen de manera diferent.
La recepta demana farina de civada d’1-1 / 2 C i farina de civada 3 C i només tenia 2 tasses de civada. Puc omplir amb farina extra o flocs de segó?
Haureu d’afegir farina en lloc de flocs de segó. Els flocs de branca es poden endurir i poden modificar massa la recepta.
Les galetes de xocolata amb farina de civada afegida es poden conservar en un recipient hermètic, a temperatura ambient, de 3 a 4 dies.
l-groop.com © 2020